PESCATO
Presente nelle aste dei più importanti mercati nazionali ed europei, la Viviani S.r.l. si aggiudica quotidianamente l’approvvigionamento il pescato selezionato e controllato qualitativamente.
ALLEVATO
Come per il pescato, ci avvaliamo di fornitori rigorosamente qualificati le cui produzioni sono esimi da OGM e soluzioni farmacologiche rispettando le normative igienico sanitarie europee.
LAVORATO
Una accurata toelettatura del prodotto ittico a cadenza giornaliera coopera a conservare le caratteristiche organolettiche del prodotto finito naturalmente rispettando le esigenze dei singoli clienti. Le lavorazioni si eseguono in ambienti salubri evitando cosi possibili contaminazioni.
FRUTTI DI MARE
Sono sicuramente uno tra gli ingredienti più ricercati dagli appassionati del mare e della cucina ittica, un termine che nel passato ha esteso la portata del suo significato ma che nonostante questo, viene generalmente utilizzato per indicare tutta quella categoria di prodotti ittici riconducibili alla famiglia del molluschi bivalvi e delle specie simili. L’arrivo è quotidiano dai principali mercati ittici dell’alto Adriatico.
CONGELATO
Una cella di 5000 mq completamente automatizzata permette il ricovero dei prodotti ittici a temperatura controllata provenienti da zone nazionali ed estere, congelati a bordo (direttamente sulle navi officina) o a terra.
DECONGELATO
L’azienda vanta anche la possibilità di una linea di filiera dedicata al decongelamento dei prodotti ittici con un trattamento graduale di processo, rispettando quindi la catena del freddo preservando le caratteristiche nutrizionali dei singoli prodotti.
PREPARAZIONI GASTRONOMICHE
Ogni ricetta viene eseguita da cuochi altamente professionali e preparata esclusivamente nei nostri laboratori di produzione, con le migliori tecniche di cottura e confezionamento, per assicurare la massima naturalezza ed accrescere così la loro completa delicatezza.
CONFEZIONATO STRETCH
Il nostro reparto di confezionamento prepara i vari prodotti che vanno a soddisfare le esigenze quotidiane della GDO. Confezionato al naturale rispettando le caratteristiche di shelf life TMC.